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【资讯】这是咱海南的“夜宵江湖”!看哪一道美食最对你的胃→

来源:本站原创发表时间:2019-10-05

  老海口人吃夜宵,喜欢去找巷子里的老店,只有经过时间的检验,神算刘伯温,沉淀下来的味道,才是真正的美味。

  有家面馆因为临近海口市第十三小学,被食客称之为十三小面馆。这个名字,既好记,又提供了精准的地理坐标。

  面馆的焖面很有名。焖面和伊面汤的外形很像,都是选用伊面,但加工出来后,焖面的汤汁更少,也更浓稠。“焖”这一字在此就十分形象,用火将汤汁收进了面里,更入味。

  文昌人常说:“无鸡不成宴。”在文昌,无论是正餐还是小食,都少不了鸡的身影。夜宵,当然也要吃鸡。

  在风景如画的东郊椰林,近年来,一款手工烹制的秘制烤鸡吸引着一拨拨远道而来的食客,许多人专程从海口甚至从岛外慕名而来,品尝后赞不绝口,冠之以“网红”烤鸡的美名。

  日前,海南日报记者专程前往东郊椰林,找到这家叫“聚友美食园”的店铺,只见等着吃烤鸡的食客已经坐满大堂,烤鸡摊置于堂外,炭火烤制中的鸡滋滋作响,掺杂着烟火气的肉香,远远就能闻见。

  1、聚友美食园,从文城沿航天大道往东郊椰林方向行驶,过了清澜大桥约1公里右拐进东郊镇墟即可看到

  “老板,来份芒果肠粉!”“老板,来份椰子冻!”9月8日21时许,琼海市嘉积镇爱海南路的凉爽冷饮店内,前来品尝甜品的人络绎不绝。“这里的甜品很好吃,我一周要来吃好几次。”琼海市民何书霞兴奋地说。

  凉爽冷饮店对于喜欢甜品的吃货来说就像天堂,“这里的芒果肠粉、榴莲绵绵冰、冰沙清补凉都很好吃,我的很多小伙伴还专门从海口赶过来吃。”

  虽已是夜间,但凉爽冷饮店人气火爆,没一会儿,店内数十张桌子已经坐满了品尝甜品的客人。络绎不绝的人群、毫不吝啬的大拇指、市民脸上的笑容,似乎都在诉说着甜品令人欲罢不能的魔力。

  夜幕降临,熙熙攘攘的人群、露天的桌椅、喧嚣的酒吧……让定安老县城焕发新生机。

  晚上9时,在定安县人民中路上,各个饮食店铺灯火通明,食客们点上各色小吃,聊天畅谈,轻松闲暇之余,消减一天工作的疲惫感。

  在定安县实验中学附近的一个巷道里,有家摊位叫“四姐清补凉”,已有20多年的历史。一到晚上,该摊位“人满为患”,摆放了10多张桌子,每桌都坐满了食客。

  摊位的谢老板每天下午4时出摊,一直经营到次日凌晨1时。“老板,老规矩呀,给我来一碗粿仔汤。”家住定安县城的居民王兴义说,只要有空,他都会来吃上一碗粿仔汤,这一吃就是10多年。

  说起夜宵,很多人会想到烧烤、啤酒,烟火味十足。而在万宁市万城镇红专中路与西门西街交界处,有一家名叫彭记的夜宵店,人气爆棚,它的主打产品虽然也是“炒”出来的,却没有烧烤那样的烟火味。

  “老板,来一份炒冰,要芒果加石榴。”9月8日22时许,家住万城镇西门西街的韩祥和朋友来到彭记夜宵店,店里已经坐满了食客,在点下自己常吃的口味后,他和朋友站到店外等待其他食客吃完后腾出空位,“经常会遇到没位置的时候,要么早一点来,或者打包回去吃。”

  彭记是一家有着十多年历史的老店,主打产品是清补凉和炒冰。这家店一般在每天的20时开门营业,一直持续到24时。在营业时间内,来彭记吃炒冰的人可谓是络绎不绝。

  前几年,韩剧《来自星星的你》让“炸鸡和啤酒”火了,成为不少吃货深夜追剧的“标配”。在三亚,炸鸡有了新“伴侣”——炒冰,二者的相遇,亦是香脆与清凉的结合,产生独特的美味。

  不同于闹市区的车水马龙,三亚的南边海渔村,充满了人间风味与市井风情。渔村是吃货的“天堂”,这里美味云集,有各类特色小吃,要说晚上渔村里最热闹的门店,非炸鸡店莫属了。

  “渔村炸鸡店”,黄红相间的门牌特别显眼,店面不大,晚上不到8点,店里的客人就坐得满满当当。住在附近的市民张磊,习惯在每周五的晚上,约上三五好友,点上一盘炸鸡,品美食聊近况。

  说起夜宵,恐怕大多数人脑海里浮现的是串串。肥瘦相间肉味浓郁的烤肉串、鲜辣和清香并存的韭菜串、还有浸染了红辣椒的红油串串……夜晚的串串,总是格外迷人。

  在东方的夜宵江湖里,也有串串的一席之地。只不过,此串并没有烤串那般的炭火味,也没有红油串串那样的香辣味,而是实打实的清汤串串。

  夜色降临后,不少人开始了寻觅夜宵之旅。串串摊位的老板不急不慢,将一圆桌铺开,锅炉摆好后,再往锅里浇满清汤,拧开炉火,就渐渐蒸腾出了热气。

  华灯初上,夜幕渐渐拉开,行走在屯昌县城街巷,你要问夜宵吃什么,屯昌人会回答:吃粉。自大华路进入右转,商贸二路的两侧食店林立,各家粉店的招牌在街边浓荫的树下若隐若现。屯昌的腌粉已成为屯昌夜宵美食的一张名片,吸引众多食客慕名而来。

  香炸酥肉是屯昌腌粉的最大亮点和特色,正宗的屯昌黑猪肉,再加上几种配料腌制后,油炸而成,一口下去浓郁香酥。

  在陵水黎族自治县的晴夜,一张躺椅、一棵椰树、一阵清风,再配上一碗深夜的鸽子粥,就是最闲适、自在的宵夜生活。

  入夜,陵水县城中心大道上的路灯亮了起来,同时亮起来的还有道路两侧各式的餐饮小店招牌。在与建设路交汇处往南一侧,是许多鸽子粥店的汇聚处。

  老板们将煤气炉子点上,把盛有米与水的砂锅放上,让它小火慢炖。随后就张罗着把椅子从屋内搬出,在自家店面门口摆上,在外头吹着轻风总会凉快一些。

  1 老牌鸽粥店、周记靓粥店、通达鸽子粥店等,陵水县城中心大道(陵水汽车站斜对面)

  位于海南中部的白沙黎族自治县,民间素有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的说法,如鱼茶、肉茶、酸笋等,本地居民百吃不厌,也能让不少外地食客回味无穷。

  但这其中的酸味可不是单纯地添加醋酸,而是让食物在缓慢的发酵过程中形成“发酵酸”,这一风味喜好也沿袭在白沙的夜宵美食中,而那道泡菜炒田螺几乎成了当地人的夜宵“标配”。

  位于白沙牙叉镇祥和街路口的阿莲饺子馆,是一家开了20多年的老店,除了主打的蒸饺、煎饺、捞饺外,泡菜炒田螺也是这家老店的“招牌菜”。

  9月9日晚10点出发,第一站打卡烧烤店,选择了可以俯瞰文澜江夜景的“第二天台音乐烧烤”。老板林靖说,临高人喜欢吃,嘴巴也挑,没有好的味道是留不住食客的。

  烤鸡、烤生蚝、麻辣小龙虾……菜单上有四五十种菜品,临城有四五十家烧烤店,推出的烧烤食谱都差不多,三怪玄机图资料,各有各的留客秘籍。晚上12点到凌晨2点,是烧烤店的高峰期,年轻人聚会或KTV唱罢仍意犹未尽,就会到烧烤店再畅聊一番。

  品尝了一番烧烤,11点多,第二站打卡位于临城跃进路10号的“大姐老字号绿豆店”,这里经营22种小吃,绿豆汤、临高汤圆是招牌。绿豆汤不仅仅有绿豆,还添加了花生、冬瓜薏等配料,在红糖和白糖的添加上也很有讲究。


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